Yến chưng đông trùng hạ thảo: Tác dụng mất đi bởi điều này

1/ Yến sào đông trùng hạ thảo có tác dụng gì?

Đông trùng hạ thảo là dược liệu quý và có nhiều cách chế biến để giúp tăng thêm hương vị và nguồn dinh dưỡng. Yến sào là một món ăn mang đến rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, rất nhiều người đã chọn chưng yến với đông trùng hạ thảo để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt là người cao tuổi, người bệnh ốm hay người đang điều trị các bệnh nặng. Khi kết hợp cả hai nguyên liệu đắt đỏ này sẽ mang đến cho cơ thể những lợi ích như sau:

• Hỗ trợ bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: Với hơn 18 loại axit amin cùng proline, axit aspartic, yến chưng đông trùng hạ thảo sẽ rất tốt cho cơ thể, giúp lưu thông máu, phục hồi cơ thể sau khi ốm, tăng sức đề kháng nhanh.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh như ho hen, xương khớp, ốm vặt, tăng cường kháng thể. Đây là món ăn đại bổ mang đến nhiều dược tính an toàn và tốt cho cơ thể. 
• Bồi bổ, phục hồi sức khỏe bị suy nhược, giúp cơ thể khỏe khoắn, tươi tỉnh.
• Hỗ trợ nâng cao sức đề kháng, tăng cường sức khỏe.
• Giúp giải nhiệt, bổ phổi, ích thận.
• Hỗ trợ quá trình điều trị bệnh tim mạch, bệnh gan.
• Thích hợp cho người thường lao động mệt nhọc, vận động nhiều.
• Làm chậm quá trình lão hoá, đặc biệt giảm sạm nám ở da.
• Thanh lọc cơ thể, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
• Hoạt huyết dưỡng não, giúp dễ ngủ ngon.
• Tăng cường hoạt động tiêu hoá, giúp tiêu hoá tốt, từ đó ăn ngon miệng hơn.
• Phòng chống các bệnh ung thư, phòng chống máu đông gây tai biến.
• Đông trùng hạ thảo tác động vào tuyến yên giúp cân bằng nội tiết tố, bảo vệ sức khoẻ sinh lý ở cả hai giới.

(Ảnh: Yến chưng đông trùng hạ thảo mang lại hơn 10 tác dụng đáng quý)

2/ Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo

Yến chưng đông trùng hạ thảo rất đơn giản và không cần tốn quá nhiều thời gian. Tuy nhiên để giữ nguyên được dưỡng chất thì không phải ai cũng làm đúng cách. Để có món yến chưng đông trùng thơm ngon, bổ dưỡng bạn có thể thực hiện theo những cách như sau:

2.1/ Chuẩn bị nguyên liệu:

• Khoảng 1/2 tai yến tinh chế (khoảng 5gr) hoặc yến thô làm sạch lông và tạp chất. 
• Đông trùng hạ thảo 3-5 sợi (dạng khô hoặc tươi tùy sở thích).
• 15gr hạt sen, 3-4 quả táo tàu, vài lát gừng đập dập, kỷ tử, đường phèn (giã nhỏ cho dễ tan trong nước) vừa đủ ngọt theo vị ưa thích.
• Nồi chưng yến, 1 chén nước lọc vừa đủ.
• Nếu thích hương vị lá dứa, hãy dùng lá dứa luộc lấy nước thơm và dùng nước này để chưng yến.

2.2/ 5 bước chưng yến với đông trùng hạ thảo

Bước 1: Yến sau khi làm sạch, ngắt vụn thật nhỏ, cho ngâm nước khoảng vài giờ để nở ra hết.

Bước 2: Đông trùng hạ thảo cũng làm sạch bụi bẩn và để ráo nước. Nếu dùng sợi nấm đông trùng hạ thảo sấy thăng đã được tinh chế đóng gói sẵn thì bỏ qua bước này. Bạn có thể ngắt nhuyễn cọng nấm thành nhiều đoạn ngắn khoảng 0,5 cm đến 1 cm để khả năng sử dụng được dược chất là tốt nhất.

(Ảnh: Nên chọn nấm đông trùng hạ thảo đủ tuổi và được sấy thăng hoa)

Bước 3: Táo tàu và kỷ tử ngâm vào nước để cho nở mềm và không còn mùi hắc, sau đó rửa sạch để ráo, hạt sen thì ngâm vào nước ấm cho mềm và sạch hơn.

Bước 4: Chuẩn bị thêm vài lát gừng thái mỏng để khi ăn không còn mùi tanh của đông trùng hạ thảo.

Bước 5: Cho hạt sen vào nồi đun sôi cho mềm, tiếp theo cho yến sào, kỷ tử, táo tàu, vài lát gừng và đường phèn vào nồi chưng cách thuỷ trong khoảng thời gian từ 20- 30 phút. Khi mọi nguyên liệu đã chín, bạn cho đường phèn vào, cho nấm đông trùng hạ thảo vào, khuấy đều, giữ nhiệt trong vài phút và tắt lửa, hoàn thành món ăn.

(Ảnh: Yến chưng với cọng nấm đông trùng hạ thảo được ngắt nhuyễn)

Xem thêm: Thời gian chưng yến bao lâu thì ngon và không bị mất dinh dưỡng

3/ Những lưu ý khi chưng yến với đông trùng hạ thảo

Để có được chén yến chưng đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt, bạn nên lưu ý những điều như sau:

• Chọn mua những tổ yến có màu trắng vàng hoặc vàng da cam, không phai màu khi ngâm nước. Ưu tiên chọn tổ yến có vành tổ mỏng, chân tổ dày, các sợi yến gắn liền với nhau tạo thành nhiều lớp, có mùi tanh của nước bọt chim yến.
• Đối với đông trùng hạ thảo, nên chọn loại nấm đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa, được đóng gói trong lọ có độ ẩm 1%, bảo quản trong điều kiện tránh ánh sáng, đảm bảo không bị ẩm mốc.
• Ngâm tổ yến trong nước lạnh để cho yến nở đều trước khi chưng.
• Không nên chưng yến với đông trùng hạ thảo với nhiệt độ lửa quá cao, nhiệt độ không quá 100 độ C, những dưỡng chất trong đông trùng hạ thảo đều rất dễ bay hơi, phân huỷ khi gặp nhiệt độ cao kéo dài.
• Đậy nắp trong quá trình chưng để giữ được nhiệt độ ổn định.
• Không sử dụng quá nhiều đông trùng hạ thảo sẽ khiến người dùng bị sốc dược chất (ngoại trừ sử dụng nấm đông trùng hạ thảo không đủ tiêu chuẩn nấm dược liệu).

Hiện nay trên thị trường đang có bán nồi chưng yến và thố chưng yến chuyên dụng, rất tiện dụng cho mọi nhà. Nếu chưa có dụng cụ này, bạn có thể dễ dàng trang bị. Thành phẩm để nguội, bạn có thể cho vào tủ lạnh, sử dụng được tốt trong vòng 3 - 5 ngày. Với những sản phẩm yến chưng sẵn được bán ngoài thị trường có thời hạn sử dụng trên 7 ngày, bạn cần lưu ý đến các thành phần chất bảo quản không tốt cho sức khoẻ.

Hi vọng qua bài viết này, Hector Shop đã giúp bạn tự tin hơn để bắt tay vào bếp chuẩn bị cho người thân chén yến chưng đông trùng hạ thảo chất lượng, thắm đượm tình cảm gia đình nhé!